网红店是近年来线下餐饮频频出现的名词，如今在一二线城市的大型购物中心，必有几个排着长队的网红店。
这些网红店到底作对了什么，让消费者肯花5个小时排队买一杯奶盖茶？下面我通过消费趋势、产品定位、产品包装、营销推广四个方面来进行拆解。
消费趋势
线下店这么多，但绝大多数我们耳熟能详的网红店都集中在餐饮行业。不仅是餐饮行业容易聚集人流，属于高频刚需，更是因为餐饮行业随着消费升级升级而首先被直观改造。
比如网红店中的喜茶、奈雪，都是在消费升级中找到了自己的切入口，价格比以往低端茶饮要贵不少，但用料、口感上也比低端茶饮好太多。切入严选式的中产消费空白区，加之一些产品创新、营销创新便能迅速火爆起来。
用户习惯改变
另外一个宏观原因其实与消费者行为习惯的改变有关。如今90后已经逐渐成为消费主体及传播主体，但与前人不同的是，90后属于独生子女一代，并且很大部分人没有家务习惯。因此，在选择餐饮时会更多地考虑外出吃饭或外卖，而非在家中做饭，不仅省去做饭麻烦，还可以完成社交分享，这一定程度上也刺激了线下餐饮的兴起。
其实不仅是餐饮，空气净化器、扫地机器人、洗碗机等一系列家电的热销，都是由于主流用户的生活习惯改变导致的，只是餐饮本来就是个吸引人流的行业，会更直观体现，催生了不少的网红店。
产品定位
1.占领国内市场空位
正如上文所说，网红店一般是一二线城市消费升级所催生的，它们所抢占的是市场及用户心智中的空位，即有质感并兼具性价比的产品，如同网易严选。
而这类产品通常都可以在发达国家或地区找到雏形。我们接触到的网红店餐饮，其实有不少同类产品早已在instagram之类的社交分享平台上爆红，只需进行本土化加以改造便能获得消费者认可。比如喜茶刚出的波波茶，与源自台湾但大陆门店少得可怜的鹿角巷挂壁黑糖珍珠极为相似，再比如脏脏包，最早也是从韩国流行起来的。
2.兼具性价比的中产消费
消费升级的主流人群是新中产群体，可支配资金比上一辈多，但也非高端人群。所以我们可以看到如今的网红店在产品质量提升的基础上，都具有不错的性价比。
就那奈雪的茶为例，售价在20-30之间，单价比路边外卖茶饮高，比星巴克稍低。但从用料、品质来看，确实算是良心，其霸气果汁系列，水果原料的质量较高，且用料不少，从性价比上来看已经很不错了；再比如喜茶新品波波茶，黑糖熬制数小时的珍珠茶饮，制作时间比常规茶饮更长，目前只售20不到，性价比算是不错。
其实不仅是茶饮网红店，若仔细想想会发现，几乎每一个能让你排队超过一个小时的餐饮网红店，都具有较强性价比。
产品包装
1.高颜值设计
消费升级的一个重要特点就是产品设计包装上的升级，也就是颜值升级。不仅是餐饮网红店，家电等硬件也越来越注重产品工业设计、外观包装设计。
由于是主要消费人群集中在年轻群体，对审美要求较高，网红店无论从LOGO、VI还是各类物料海报上都花了不少设计费，光从物料上的一幅幅精美插画就能有高颜值、高品质、高逼格的感觉。
另外，好的设计可以促进消费者对产品的分享，让人有拍照 合影转发朋友圈的欲望。
2.极具识别度
具有识别度也就是有自己的产品风格在，这很大程度上也是由产品包装设计来体现的。奈雪的小资小清醒风格、喜茶的简约风格、ZeeTea的高冷风格……还有ins风、少女风、街拍风甚至是土味风格……你都能找到相应的网红店，这是通过平面设计、室内设计营造出来的品牌视觉辨识度。
3.视觉符号化
符号化其实是品牌理论的重要手法，最为经典的有绝对伏特加的瓶身形状，消费者一看到酒瓶形状就能联想到绝对伏特加，绝对伏特加也邀请了不少艺术家对瓶身图案进行设计创作。如今大部分品牌的联合推广海报都能看到品牌符号化的实践，国内酒饮江小白近年也在不断强化其瓶身形状符号。
喜茶的简笔画小人，奈雪的花插画，太二酸菜鱼的“粗暴”画风，到luckin coffee的蓝色波点，无一不在打造品牌的符号，通过产品视觉的符号化，能够减少不少推广难度，同样也能展开许多推广活动。
营销推广
1.制造门店火爆场景
许多媒体都爆出网红店雇人假排队制造火爆的错觉，吸引更多用户去排队购买。但事实上排队可以通过收银人员人为控制的，人多的时候就动作快一点，人少的时候动作慢一点，基本上都能维持排队热销的场面。
这种制造门店火爆气氛能够促进犹豫的用户下单转化，引发旁观者的跟风。这类似于房地产销售中在售楼处常用的“唱销控”手法，销售人员每成交一单，售楼中心便会广播“某某栋某某号房刚刚被卖出”，制造热销的场景气氛，其他犹豫的买家便更容易签合同，形成良性循环。
线下商业中的货场气氛，一直都是用户消费选择的一项重要依据。
2.本地号引爆推广
在网红店的推广中，本地媒体的投放占据承担着引爆市场的作用。无论是新店开业，还是新品上市，第一波资源都会集中在本地“吃喝玩乐”之类的微信号投放上，然后在相应展开上市、网红推荐、媒体测评、用户UGC等营销铺排计划，再到更大中的全网平台（如抖音、微博）的强运营推广。
投放本地微信号是网红店上市节奏中最为关键的一环，对吸引客户来店起着非常关键的作用，用户来店后才是考量产品、设计、分享裂变属性的地方。一般情况下本地生活号粉丝非常精准，转化率也较高，也非常适合餐饮生活类的网红品牌。
好啦，今天的内容就到这里，福利来了，接好咯
